Cómo hacer encurtidos caseros

Usted puede hacer su eneldo, el pan y la mantequilla favorita o encurtidos dulces en casa. Esto puede ser un proyecto divertido para cualquier amante de la salmuera. Casi cualquier fruta o verdura puede ser conservado en vinagre, pero aquí es el procedimiento básico para la fabricación de encurtidos de pepino.

Instrucciones

Decapado pepinos

Nuevos frascos de vidrio con tapas

Pot Canning

Decapado especias

Cazo de cristal

El vinagre blanco

Tapa elevador

Elija pepinos "decapado" que son de color verde oscuro y no amarillenta. Pepinos con piel más clara son demasiado maduros, lo que hace encurtidos blandos. Elija al menos cuatro o cinco pepinos firmes para llenar un frasco de vidrio. El número de pepinos y tarros variará dependiendo del número de pepinillos quieres hacer.

Lavar los pepinos en agua fría. Cortar un trozo de un cuarto de pulgada de cada extremo de los pepinos. Usted puede evitar que todo, o córtelas en trozos para hacer lanzas. Deja la piel de los pepinos.

Esterilizar los frascos y tapas en el lavaplatos o en una olla de agua hirviendo. Prepare otra olla para esterilizar las tapas. Llene una olla olla con agua, se tapa y se calienta a 135 grados F en la estufa.

Cocine a fuego lento la sal de decapado con una o dos tazas de vinagre blanco destilado en un vaso o cazo esmaltado. La especia decapado envase esté constituido por pimienta, hojas de laurel, cardamomo, canela, clavo de olor, jengibre, cilantro, pimienta y mostaza. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos.

Embale los pepinos en los tarros. Llene los tarros con la mezcla caliente de decapado especias y vinagre. Ponga las tapas de los frascos.

Añadir los tarros de pepinos en la olla y agregar por lo menos una pulgada de agua. Esterilizar los frascos de pepinos en la olla por ebullición en el agua, con las tapas en, durante 5 a 10 minutos. Esto evita que los pepinillos se echen a perder.

Utilice un elevador de la tapa de tomar los tarros de pickles fuera del agua. Colocar los frascos en un lugar fresco, como su despensa, para permitir que los pepinillos para absorber los condimentos. Espere entre 24 horas y dos semanas para obtener el mejor sabor salmuera. Estarán listos para comer después de este período de tiempo.